Ostras

12 Ostras "Corrientes" recién abiertas montadas en plato, acompañadas de un limón.

$10,000

Salmón al Eneldo

Finas láminas de salmón marinado, terminado con aceite de eneldo.

$7,000

Rosbif

Filete de vacuno sellado en plancha acompañado de pepinillos y mostaza Dijon.

$9,000

Plato 3 Quesos

Plato 3 quesos: Brie, P’tit Basque, Blue

$12,000

Jamón Serrano

$16,000

Saucisson

Receta Francesa

$8,900

Sobrasada

$5,400

Médula de Res

Médula de res gratinada, servida en cortes alargados, y acompañada de sal de cahuil.

$10,000

Quiche Lorraine

Masa de mil hoja a la mantequilla rellena de crema, tocino y queso emmental. Instrucciones de recalentamiento: Precalentar el horno a 180 °C, luego cocinar por 3 minutos

$5,000

Quiche de Cebolla

Masa de mil hoja a la mantequilla rellena de cebolla caramelizada y queso emmental Instrucciones de recalentamiento: Precalentar el horno a 180 °C, luego cocinar por 3 minutos

$5,000

Quiche de Puerro

con Emmental

$5,000

Ensalada de Quinoa

Quinoa blanca con dados de palta, pepino, tomates deshidratados y semillas montada sobre hojas de kale y aliñada con un dressing Cidra (aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre de Cidra, sal y pimienta).

$8,000

Ensalada de Salmón

Mix de lechugas (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) aliñada con dressing Cesar. Terminada con láminas de salmón marinado en eneldo y salmón pochado.

$9,000

Ensalada de Quesos

Mix de lechugas (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) aliñada con dressing Cidra (aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre de Cidra, sal y pimienta), con una mezcla de quesos (Brie, Comte, Emmental, Bleu) y Nueces trozadas.

$9,000

Ensalada de Pescado Frito

Mix de hojas verdes (lechuga roble verde, lechuga costina, hojas de mostaza y rúcula) aliñada con dressing de vinagre Tinto (aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre de vino tinto, sal y pimienta) pebre de puerros y trozos de merluza austral frita desmenuzada.

$9,000

Ñoquis

Ñoquis artesanales de papa servidos con una cremosa salsa de quesos y terminados con nueces trozadas.

$9,000

Lasaña del Huerto

Masa casera rellena con zapallo italiano, pimientos y berenjena asada, champiñones salteados, espinaca, tomate, pesto, salsa de tomate casera y salsa bechamel.

$9,000

Reineta

Reineta a la plancha, acompañada de piperrada y arroz basmati.

$12,000

Salmón Sellado

Salmón fresco sellado en plancha, servido a punto acompañado de gratín de zapallos italianos y tomates provenzal.

$13,000

Creole del Mar

Arroz Basmati cocinado en caldo de mariscos servido con camarones, pulpo y pescados.

$12,000

Merluza a la Vasca

Filete de merluza austral sellada en plancha servida con un toque de ajo frito crocante, piperrada vasca y arroz Basmati blanco.

$13,000

Corvina

Filete de Corvina fresca servida con salsa de pescado y verduras acompañada de sémola.

$13,000

Steak Tartar

Filete de vacuno molido y aliñado con especias, servido con yema de huevo pasteurizada.

$10,000

Strogonoff

Laminas de filete a punto, con salsa de champiñones y cebolla caramelizada acompañado de arroz blanco.

$12,000

Boeuf Bourguignon

Clásica receta de carne de res cocinada por horas en vino tinto, zanahorias, champiñones y panceta, acompañado de papas confitadas.

$11,000

Aligot Mechada

El Aligot es una especialidad francesa que mezcla papas molidas y queso «tome fraiche» de vaca, que le da una textura suave y sedosa. Servido acompañado con carne mechada de larga cocción.

$10,000

Pastel de Choclo

Un clásico chileno al estilo Baco. Pastelera de choclos tiernos con trozo de pato, carne desmechada y huevo pochado.

$10,000

Gratin de Zapallo

Gratín de zapallo italiano con tomates deshidratados, no contiene lácteos ni gluten.

$5,000

Papas Champi

Papas y champiñones salteados

$5,000

Arroz Basmati

Arroz basmati al natural

$4,000

Camembert (Quillayes)

$3,000

Plato 3 Quesos

Plato 3 quesos: Brie, P’tit Basque, Blue

$12,000

Emmental (220 gr)

Queso Francés cocido y prensado, similar a un mantecoso con sabores más profundos.

$7,500

Callaqui (200 gr)

Queso fresco de cabra, de color blanco intenso y alta humedad, de aroma suave, delicado y levemente acidulado, y de textura granular. Ideal para rellenos de pastas como sustituto de la ricota, desgranado en ensaladas, rebozado y frito en oliva, en tablas de quesos acompañado con hierbas frescas (ciboulette o albahaca) y aceite de oliva y en postres como el cheesecake. Es equivalente al queso Philadelphia en cabra.

$6,000

Milhojas Francés

Masa de milhojas servida con crema pastelera y espolvoreada con azuca flor.

$6,000

Tarta de Manzana

Fina tarta dulce de masa milhojas con manzanas caramelizadas.

$4,000

Mousse de Chocolate

Suave postre de chocolate con 65% de cacao.

$4,000

Crème Brûlée

Un clásico de Baco, crema de bocado con costra de azúcar caramelizada

$4,000

Tarta de Chocolate

$5,000

Baguette

Tradicional pan largo francés elaborado con harina de trigo de corteza crujiente.

$1,500

Pan de Campo

$2,500

Pan Batard

$2,500

Pan de Semilla

$2,500

Pan Jala

$4,000

Brioche

Pan horneado con mantequilla y huevo

$2,000

Sandwich Jamon Queso

Media baguette rellena de jamón planchado y queso emmental

$4,000

Sandwich Baguette Saucisson Queso

$4,000

Sandwich Jamón Serrano

Sandwich Baguette Aceite Oliva, Lechuga, Tomate Asado y Jamón Serrano

$4,500

Croissant Jamon Queso

Croissant relleno de jamon planchado y queso emmental.

$4,000

Sandwich Croissant Club

Queso Callaqui, Lechuga, Tomate Asado, Jamón

$4,500

Croissant

Clásica bollería francesa a base de masa hojaldrada con mantequilla

$1,500

Merengue

Ligero dulce a base de claras y azúcar.

$1,000

Pan de Chocolate

$1,700

Pan de Pasas

$1,700

Palmera

$1,000

Miel de Abeja

$9,000

Aceite Oliva Petralia

Se extrae de olivas Racimo, una variedad única en el mundo de origen Chileno. Petralia es sin lugar a dudas el Aceite de Oliva más premiado de Chile y uno de los más premiados a nivel mundial.

$4,000

Vinagre 250 ml

De Manzana

$4,000

Hierbas Provenzales

Mix de tomillo, orégano, albahaca, hinojo, estragon y laurel.

$4,000

Salero

$4,000

Jugo de Naranja

$6,000

Fever Tree Ginger Ale

$1,700

Fever Tree Elden Flower

$1,700

Fever Tree Mediterranean

$1,700

Fever Tree Sicilian Lemonade

$1,700

Tónica Light

$1,700

Agua Mineral Perrier

$1,300

Agua Puyehue Sin Gas

$1,300

Agua Puyehue Con Gas

$1,300

Ginger Beer

$1,700

Ginger Ale

$1,700

Peroni

$1,700

La Montaña Lager

$1,700

La Montaña IPA

$1,700

Mestra Amber Ale

$1,700

Mestra Lager Pilsen

$1,700

Negroni

$13,000

Pisco Sour

$9,000

Campari

$9,300

Ramazzotti

$8,900

Villa Cardea

$7,600

Saint Germain

$24,000

Martini Blanco

$5,600

Martini Rosso

$5,600

Pastis Ricard

$9,900

Noilly Prat

$15,700

Bitter Truth Aromatic

$17,000

Waqar 40°

$34,000

Black Heron

$26,000

Republicano

$8,500

Espíritu del Elqui

$11,500

Kappa

$30,000

Bicho Raro Pepinot

$19,500

Lüykün

$24,000

Green Baboon

$32,000

República Amazonas

$11,900

Citadelle

$25,500

Hendrick’s

$30,000

Mare

$34,000

Monkey 47

$33,900

Gin London N°1

$42,000

Franklin

$15,000

PYLA

$24,000

Belvedere

$57,000

Zubrowka

$13,000

Prairie Organic

$24,000

Beluga

$30,000

Grey Goose - Tradicional

$33,000

Grey Goose - Pera

$33,000

Grey Goose - Limón

$33,000

1800 Añejo

$55,000

Cristalino 1800

$46,000

Bacardí

$6,700

Bacardí 8 Años

$16,100

Cognac Remy Martin VSOP

$88,000

Calvados (Manzana)

G.E. Massenez

$42,000

Chartreuse

Green - Francia

$39,000

Chambord

$20,000

Benedictine D.O.M

$22,000

Carolans

$10,200

Sambuca Luxardo

$15,000

Amaretto Dissanoro

$19,000

Giffard Cassis

$13,700

Kahlúa

$9,000

Giraud Heritage

Higland 70 ml

$16,000

Glenmorangie

10 Años - Highland

$39,000

Glenfarclas

105 - Speyside

$38,000

Ardbeg

Ten - Islay

$100,000

Maker’s Mark

Kentucky

$29,000

Jack Daniel’s N°7

Tennessee

$22,000

Port Charlotte

Islay

$56,000

Chivas Regal

18 Años - Islay

$49,000